ALFALFA

este verano en el pueblo he recogido esta maravillosa planta, daba gusto ir dando un paseo y ver los campos llenos de alfalfa con sus flores azuladas alegraba la vista, he pensado recogerla una cantidad y ponerla a secar, he buscado la cantidad de propiedades que tiene y mirar , no solo sirve como forraje para el ganado sino tambien para infinidad de cosas, aqui os dejo sus propiedades

Es una maravillosa fuente de vitaminas.

Muy eficaz en los casos de hemorragia, por su alto contenido en vitamina K natural, en las dolencias inflamatorias como la artritis. Tiene una poderosa acción desintoxicante, siendo una gran depurativa, más aún que la levadura de cerveza y el germen de trigo.

Con acción diurética, conviene en los problemas renales.

Por su elevado contenido en vitamina D natural, calcio y fósforo orgánicos, resulta beneficiosa para los huesos y dientes, muy útil en el embarazo y después de la menopausia para evitar la descalcificación y la osteoporosis.

Contiene enzimas básicas para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, como por ejemplo proteasa, invertasa, y lipasa, que le confieren actividad reductora de las grasas en sangre, de ahí que sea útil para la arteriosclerosis, también repara el tejido conjuntivo, remineraliza, en muy rica en sílice, contiene más vitamina D y A que los aceites de pescado y un gran número de oligoelementos.

Muy eficaz en los dolores de estómago y en las úlceras sangrantes, corrige los gases, ayuda en la digestión y soluciona la falta de apetito (pero no aumenta el apetito en personas que no estén inapetentes).

Muy interesante en los casos de anemia y cuando hay desarreglos con la menstruación o la falta de ella.

Todas las embarazadas deberían tomarla durante el embarazo y la lactancia para evitar deficiencias en minerales y vitaminas.

Muy buena en los problemas hepáticos y en el acné.

Contiene las hormonas femeninas llamadas estrógenos, por lo que es aconsejable en la menopausia, en los desarreglos con la menstruación y en los problemas de ovarios.

Actúa sobre la hipófisis, bloqueando la secreción de hormona luteinizante, por lo que servirá para reducir la transformación de testosterona en aldosterona, en los casos de adenoma de próstata.

Se puede tomar fresca en las ensaladas o hervida o en forma de cápsulas.

se recoge en el verano y se deja secar a la sombra, se guarda en tarros de cristal o en saquitos

LICOR DE PAPAYA, MANGO, CEREZA, MELON Y ARANDANO

Como muchas sabeis me encanta hacer licores, con mis cositas que cojo de la cabaña, pues bien el otro dia en el mercado de el entrego conoci a unos colegas ambulantes, que e ran de valencia y traian frutas deshidratadas, pues le he comprado unas cuantas y he hecho estos licores, llevan, mango, papaya, arandano negro,cerezas,melon,y ahora a esperar que maceren , los he puesto en capas, ya os contare el resultado, un besazooooooooo

MAYA( MARGARITA DE LOS PRADOS)

Su nombre es maya, bellis perennis, bellorita, chirivita, pero tambien se la conoce coomo margarita de los prados
Esta es la famosa margarita que crece en los prados, recogida en mi cabaña este finde semana, por fin llega la primavera y empiezo a recoger las flores silvestres, para quien no lo sepa le dire las propiedades que tiene esta planta y que seguro que mucha gente pasa de ella
PROPIEDADES
antiinflamatorias,diureticas,expectorantes, sudoriferas,tonicas,depurativas
RECOLECCION
las hojas y las flores
EPOCA DE RECOLECCION
todas las partes se pueden recolectar en cualquier epoca del año, preferentemente en primavera
HIPERTENSION
Hervir 25 gr de planta en 500ml de agua durante 10 minutos, beber 3 tazas al dia durante tres semanas.
INFLAMACION DE LA GARGANTA
Hervir 15-20 gr de planta en 250 ml de agua durante 10 minutos, efectuar enjuagues y gargarismos cada vez que se considere preciso.
INSUFICIENCIA RENAL, CALCULOS
Poner 20 gr de hierba en 500ml de agua hirviendo durante 10 minutos, beber 3 tazas al dia durante tres semanas, repetir el tratamiento cada vez que se sientan los sintomas tipicos.
AFECCION DE LAS VIAS RESPIRATORIOS, BRONQUITIS
Hervir 10 gr de planta en 500ml de vino blanco durante 5 minutos, filtrar y beber 3 o 4 vasitos al dia
LLAGAS, HERIDAS, ECZEMAS , ERITEMAS
Poner 2 cucharaditas de planta en 250 ml de agua hirviendo durante 10 minutos, efectuar lavados y compresas.

CANTHARELLUS CIBARIUS

FOTOS SACADAS EN EL BOSQUE EN LOS ALREDEDORES DE MI CABAÑA
Tambien llamada rebozuelo rossynnol, perrachica, cabrilla, seta de san juan, estan recogida estos dias en mi cabaña.
DESCRIPCIÓN: Sombrero de 4-10 cm, primero convexo, después extendido y más tarde deprimido en el centro, para acabar en forma de embudo. El margen, que es lobulado y ondulado, primero es involuto y después recto. La superficie es lisa y seca, de color amarillo vivo, que a menudo puede ser muy blanquecina. Himenio formado por pliegues laminares gruesos, muy decurrentes, intervenados y bifurcados, de color amarillo vivo. Esporada de color amarillo intenso. Pie macizo, de 3-8 x 1,5-2,5 cm, atenuado hacia la base y a menudo curvado, primero de color blanco y más tarde amarillo vivo. Carne abundante, tierna, de color blanco-crema, que tarda mucho en pudrirse y que no se encuentra casi nunca agusanada. Desprende un olor agradable, frutado, y su sabor es dulce.

HÁBITAT: Hongo micorrizógeno que vive asociado a planifolios y a coníferas, mayoritariamente con alcornoques, encinas y robles. Vive en toda clase de suelos. Fructifica desde la primavera, si es lluviosa, hasta finales del otoño. Es muy común y abundante; se halla desde el litoral hasta los Pirineos.

COMESTIBILIDAD: Es un excelente comestible, muy conocido y apreciado, del cual puede aprovecharse la práctica totalidad, ya que, como hemos dicho antes, su carne prácticamente no se agusana nunca. Suele utilizarse en guisos. Es apto para secar o salar.

OBSERVACIONES: Es una seta de coloración muy variable, de la cual se conocen diversas variedades. En suelos calcáreos y térmicos, bajo encinas y carrascas, se encuentra la variedad alborufescens Malç., que es completamente blanca, y al tocarla se mancha de naranja-rojizo o herrumbre, sobre todo en el pie. Hay dos setas que se asemejan al rebozuelo, y que tienen una coloración similar, que es preciso conocer bien. Son, por un lado, el falso rebozuelo -Hygrophoropsis aurantiaca (Wülf.: Fr.) Maire-, que es comestible, y, por otro, la seta de olivo -Omphalotus olearius (De Cand.: Fr.) Fayod-, que es tóxica.

Lubina en salsa de rebozuelos

Ingredientes:
1 lubina de ración (300-400 gr.) en filetes
Harina y sal
Una copa de champán
100 gr. de rebozuelos secos (C. cibarius o C. lutescens)
2 cucharadas de aceite
Hinojo fresco (al gusto)

Elaboración:
- Sazonar con sal y enharinar los filetes de pescado. Dorarlos por las dos caras.
- Añadir los rezobuelos secos, puestos previamente en remojo durante al menos 1 hora en agua caliente.
- Añadir el champán y el hinojo, dejando hervir todo el conjunto por espacio de 3 minutos.
- Poner a punto de sal y servir caliente.

Licor de rebozuelos
Ingredientes:

1 litro de aguardiente
6 rebozuelos troceados (C. cibarius o C. lutescens)
100 gr. de azucar
1/2 vaso de agua
1 botellín de cerveza
1 rama de canela

Elaboración:

- Dejar macerar en el aguardiente el resto de ingredientes durante unos 60 días, en botella de cristal. Filtrar y conservar bien cerrado.

REBOZUELOS AL AJO Y TOCINO

Ingredientes para 4 comensales:

• 500 gr de rebozuelos
• 1 cabeza de ajos
• 200gr de panceta curada de cerdo
• 2 c/s de perejil picado
• 1ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1. Cortar en dados la panceta curada y ponerla a hervir en agua 20 minutos para desalarla y ablandarla
2. Limpiar las setas
3. Aplastar un poco los ajos con su piel
4. En una bandeja para hornear, freir los ajos con piel, añadir la panceta y dorar el conjunto
5. Después, añadir las setas y el tomillo, salteándolas y salpimentándolas
6. Terminar al horno y servir caliente.

ORTIGAS

Esta planta es muy depurativa, destaca su c apacidad para detener las hemorragias, util para el tratamiento de uñas quebradizas y para fortalecer el cabello o en el tratamiento del acne y de otras irritaciones de la piel, trastornos de la menopausia
ANTI-ARTERIOESCLEROTICA
Su riqueza en clorofila le confiere propiedades arterioesclerosicas y mejora la circulacion en los ojos por lo que mejora la miopia y la hipermetropia
ANTIDIABETICA
Rebaja el nivel de azucar en sangre y ayuda a prevenir la diabetes ( hervir un puñado en agua y tonar tres tazas al dia)
ANTIANEMICA
Por su alto contenido en hierro es muy efectiva para combatir la anemia, se puede utilizar para hacer caldos vegetales o combinados con otros caldos, para realizar infusiones, con una cucharadita seca por vaso de agua, tomar 3 vasos al dia
GALACTOGENA
Incrementa el caudal de leche en los lactantes, tomar caldo vegetal
ANTIPROSTATICA
Las infusiones de ortiga seca son un diuretico muy importante
ALZHEIMER
Favorece la formacion de estrogenos que mejoran el estado mental de estos enfermos
DIURETICA
Favorece la eliminacion de liquido en el cuerpo, por lo que resulta interesante no solo en caso de obesidad, tambien en el acido urico, enfermedades circulatorias,piedras en el riñon, gota, artrosis, artritis
IMPOTENCIA
Aumenta la potencia sexual, por lo que es muy importante en caso de impotenica, ( hacer una decoccion de 15 gr de raiz fresca por litro de agua, beber tres tazas diarias
EN COSMETICA
Elimina granos, ezcemas, acne, tomar zumo de ortigas para mejorar el estado de la piel, hacer caldos vegetales o mezclados con espinacas
combate la caspa, seborrea, y otras alteraciones relacionadas con la caida del cabello, aunque no constituya un elixir milagroso ayuda a retrasar su aparicion (macerar 100 gr de ortiga y romero secos en un litro de anis durante 15 dias, hacer fricciones en el cuero cabelludo por la mañana y antes de irse a dormir
CIATICA
L a realizacion de un baño donde se haya añadido un litro de infusion de ortiga , relaja el nervio ciatico con lo que disminuye el dolor
Las ortigas son plantas silvestres comestibles
se pueden preparar como cualquier guiso de espinacas, o en tortilla o simplemente con patatas, para ello se deben dejar reposar medio dia, luego al guisarlas ya no pican, son suaves, y estan mujy buenas
no conviene abusar de esta planta porque al vivir en sitios con deshechos organicos, tiende a acumular en sus tejidos cantidades de nitratos, por ese motivo hay que tomarla con moderacion, sino podria causar reacciones estomacales
RECOLECCION Y CONSERVACION
La planta puede recogerse desde prnicipios de primavera hasta el otoño, si se utiliza seca debera secarse a la sombra y guardarse en un sitio seco, la raiz debera recogerse a finales de agosto y secarse al sol, debera de guardarse en un recipiente hermetico

RECETAS CON ORTIGA

EMPANADA CON ORTIGAS Y DIENTE DE LEON

Se hierver en poca agua 450 gr de acelgas y 500 gr de ortigas y diente de león. Una vez hervidas, se le quita el agua a las hierbas y se las mezcla con aceite de oliva, nuez moscada, sal, pimienta y 300 gr entrerequesón y queso rallado.

Preparar una masa con harina, sal y aceite. Vertir el relleno y antes de cerrar la empanada, se le echa por encima 3 huevos crudos. Se le agujera la superficie y coce a horno medio hasta que esté dorada.

CEBADA CON ORTIGAS

Después de haber tenido en remojo la cebada durante 12 horas, se debe cocinar ésta en olla a presión. Aparte, se debe saltear en aceite de oliva 2 cebollas cortadas en rodajas delgadas y después de unos minutos de cocción, se leañade 200 gr de ortigas tiernas.

Unir las ortigas y dos cucharadas de la cebada y cocer todo durante 20 minutos. Se dejar reposar varios minutos antes de servir

YA TOY DE VUELTA

Pues eso, que ya toy de vuelta de vacaciones, ahora a la rutina diaria, bueno aunque aun me quedan algunos dias por ahi, he descansado entre comillas pero es diferente, fui a barcelona, luego a mallorca y despues en el pueblo, por cierto el pueblo es villacid de campos en la provincia de valladolid, ya que nunca lo mencione, alli dedique algo de tiempo a hacer algunas cosillas que vereis en el blog, espero que os gusten, si alguien esta interesado en algo que se ponga en contacto conmigo

Asi queda despues de embotellado, hay que esperar como minimo 4 meses